Proč jíst stále jen kapra a bramborový salát? Vyzkoušejte štědrovečerní večeři trochu jinak!

Připadá vám tradiční česká štědrovečerní večeře moc fádní? Nebo vám snad smažený kapr příliš nechutná a chcete vyzkoušet jinou rybu na méně obvyklý způsob? Máme pro vás tip, jak si štědrovečerní večeři trochu ozvláštnit. Inspirovat se můžete zahraniční kuchyní (třeba španělskou).

více v článku...

Vánoce ve španělském duchu

Mandlová polévka

Tato polévka patří ve Španělsku k tradičním vánočním pokrmům. Polévka existuje v různých variantách. Představíme si jeden z možných postupů její přípravy. Potřebujete: 150 g loupaných mandlí, 1 l mléka, 1 ks celé skořice, 125 g cukru, 50 g rohlíků nebo veky, 50 ml smetany na šlehání, jablka a rozinky dle chuti.

Mandle, skořici a cukr zalejeme mlékem a vaříme. Rohlíky nebo veku nejprve nalámeme na kousky a navlhčíme smetanou. Poté přidáme do již se vařícího mléka. Pomalu přivedeme mléko s přidanými ingrediencemi k varu. Následně vyndáme skořici. Vzniklou směs rozmixujeme a necháme vychladnout a dáme do lednice. Polévku podáváme chlazenou. Před naservírováním do talíře přidáme podle chuti trochu rozinek a na kostičky nakrájené jablko.

Dušení pstruzi na víně a mandlích

Nejedná si sice vyloženě o vánoční recept, ale tato úprava pstruha je chutná a hodí se jako další chod po sladké mandlové polévce. Pro dvě osoby potřebujete: 2 pstruhy, 1 česnek, 100 ml suchého bílého vína (např. Müller-Thurgau), polohrubou mouku k obalování, olej na smažení, 30 g loupaných mandlí, 80 g jamónu (jde o sušenou španělskou šunku), sůl a mletý bílý pepř. Ideální je použít jamón blanko neboli jamón serrano, který pochází z bílého prasete. K přípravě pstruha postačí jamón zrající kolem 12 měsíců. Jako přílohu použijeme brambory.

Omyté a očištěné pstruhy osolíme a opepříme, pak je obalíme v mouce a osmažíme. Na stejném oleji osmahneme mandle, na plátky nakrájený česnek a na kostičky nakrájený jamón. Pstruhy vložíme
do pekáčku, na ně přidáme osmahlé ostatní osmahlé ingredience. Zalijeme olejem zbylým ze smažení a vínem. Pekáček přikryjeme a pstruhy podusíme při střední teplotě do měkka. Servírujeme pstruha přelitého vydušenou omáčkou a vařenými brambory.

Spread the love

Related posts

Leave a Comment