Sacharidy jsou základní živiny přítomné ve většině produktů naší každodenní stravy. Kde se skrývají? Jaký je rozdíl mezi rychlými, komplexními, jednoduchými a pomalými sacharidy? A co jsou to sacharidy?
více v článku...
Co jsou to sacharidy?
Sacharidy jsou molekuly, které poskytují vašemu tělu energii. Mezi sacharidy, které se nacházejí v potravinách rozlišujeme:
- Cukry: (jednoduché sacharidy) mají sladkou chuť (glukóza, fruktóza, galaktóza, maltóza, laktóza a sacharóza) a také mají jednoduchou chemickou strukturu.
- Škroby: (komplexní sacharidy), jsou nezbytné pro jejich energetický příjem, trávené ve střevech a absorbované ve formě glukózy.
Jaký je rozdíl mezi sacharidy, lipidy a bílkovinami?
Bílkoviny, sacharidy a lipidy jsou pro tělo základními živinami, které jsou přítomné v mnoha potravinách. Slouží pro naše tělo jako „palivo“. Všechny tři se liší, ale vzájemně se doplňují, jsou totiž tráveny ve střevech kde se rozkládají.
Sacharidy jsou často zaměňovány s tuky. Lipidy se nacházejí v tuku potravy a poskytují tělu nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Jejich úlohou je vytvářet tukové zásoby, ale také vytvářejí buněčnou membránu.
Bílkoviny jsou pro naše tělo nezbytné. Hrají důležitou roli a podílejí se na například na obnově svalové tkáně nebo kostní hmoty.
Jaké jsou výhody sacharidů? A k čemu se používají?
Stejně jako tuky, jsou hlavním zdrojem energie, která pohání naše svaly a orgány. Po požití se sacharidy přemění na glukózu = palivo pro určité buňky, jako jsou buňky v mozku nebo srdci. Podle doporučení zdravotníků, by měl být nás kalorický příjem tvořit ve stravě více jak 50 – 55 % sacharidů.
Při regulaci chuti k jídlu hrají zásadní roli komplexní sacharidy, a zejména také vláknina. Ta především přináší pocit sytosti. To je také důvod, proč se často doporučuje upřednostňovat vlákninu ve vyvážené stravě, před jednoduchými sacharidy (které jsou ale také nezbytné).
Seznam potravin
Jednoduché sacharidy:
- Laktóza z mléka a mléčných výrobků
- Fruktóza z ovoce a medu
- Glukóza ze zeleniny a sladkých výrobků
Komplexní sacharidy nebo škroby jsou přítomny v:
- Obilné potraviny
- Chléb
- Těstoviny
- Rýže
- Luštěniny
- Brambory
Jaké jsou dobré sacharidy pro hubnutí?
Vše závisí na kontextu, ve kterém se sladké potraviny konzumují. Jako svačina při fyzické námaze (sušenky s marmeládou) se sacharidy rychle tráví a směřují do valů, které je okamžitě spálí. I když jsou považovány za základní živiny pro tělo, při konzumaci bez hladu a bez sportovní aktivity mohou vytvářet nadbytek inzulínu v těle. Avšak je nezbytně nutné, především pro fitness nadšence, konzumovat sacharidy ve vyváženém jídelníčku.
